Gilles Huet est boucher à Quiberon depuis plus de 30 ans, profession qu’il exerce par vocation, par amour de la bonne viande. Il a vu le métier et la clientèle changer. Rencontre. Quand et comment avez vous décidé de devenir boucher ? Je viens d’une famille d’agriculteurs. J’ai décidé de quitter l’école et de devenir boucher …
